Produktnummer:
8590
Produktinformationen "Kaniché XO Reserve Double Wood, 40%vol."
Der bernsteinfarbene Monsieur aus Barbados reift viele Jahre lang in jungen ex-Bourbonfässern im subtropischen Klima der Karibik. Sobald er seine Trinkreife erreicht könnte man ihn abfüllen. Nicht so Ferrand! Das Unternehmen in der französischen Region Cognac lässt zu diesem Zeitpunkt die Fässer nach Frankreich verschiffen und legt den Rum einige Monate bis zu über ein Jahr noch in kleine Cognacfässer zur Ruhe. Erst dann füllt man den XO Double Wood ab.
Nase: Facettenreiches Bouquet nach exotischen Früchten, Zuckerrohr, Kokosnüssen und Kakaobohnen, begleitet von einer Spur Bourbon-Vanille und Eiche.
Nase: Facettenreiches Bouquet nach exotischen Früchten, Zuckerrohr, Kokosnüssen und Kakaobohnen, begleitet von einer Spur Bourbon-Vanille und Eiche.
Gaumen: weiche und runde Textur, mit vielen Früchten, cremigen Noten und wohldosierter Würze
Finish: langer und samtiger Abgang mit Kokosmark
Das "double ageing", also das Nachreifen in „Zweitfässern“, wurde bereits im 18. und 19. Jahrhundert praktiziert, geriet aber im Laufe der Geschichte in Vergessenheit und wurde erst in letzter Zeit wiederentdeckt.
Die Kombination von verschiedenen Fässern für ein und dasselbe Destillat erfordert vom Brennmeister ein gewisses Maß an Geschick und vor allem Erfahrung. Sonst besteht die Gefahr, dass der Charakter des Zweitfasses den ursprünglichen Geschmack des Destillates völlig überdeckt. Mit dem Kaniché hat man ein gutes Beispiel dafür, welch tolle Kreationen mit dieser Methode entstehen können.